Durante a cirurgia o médico anestesiologista além de impedir que o paciente sinta dor, controla e monitora os sinais vitais por todo período anestésico/cirúrgico.
Neste período, o anestesiologista age controlando alterações agudas que venham a acontecer no intra-operatório, bem como quaisquer condições crônicas que o paciente já tenha, como asma, diabetes, hipertensão arterial e problemas cardíacos – enquanto permite que o cirurgião as melhores condições para realizar o procedimento cirúrgico.